Как правильно питаться (на главную страницу) > Рецепты > Горячие блюда
Жульен с картошкой и курицей: в домашних условиях
Жульен с картошкой и курицей – одно из самых изысканных блюд для домашнего стола. В статье описано как приготовить его в домашних условиях.
Существует множество рецептов этого блюда и все из них можно приготовить в уютной домашней обстановке. Жульен – это французское блюдо, а значит образец изысканности и тонкого вкуса. Существует мнение, что оно получило свое название по месяцу, в котором впервые было приготовлено (июлю). Жульеном в то время называли определенную обработку овощей и фруктов для салатов и супов в летний теплый период. А в современной кулинарии это какое-либо блюдо, как правило, с грибами или курицей, начинка, которого была предварительно запечена в сливках. Мы расскажем Вам о классическом рецепте жульена с курицей и шампиньонами в картошке.
Ингредиенты
| Ингредиент | Необходимое количество |
|---|---|
| Картофель (желательно крупный) | 10 штук |
| Курица (вареная) | 300 гр |
| Шампиньоны | 200 гр |
| Лук | 2 луковицы |
| Сливки | 200 мл |
| Сыр твердый | 150-200 гр |
| Мука | 1 столовая ложка |
Жульен с картошкой и курицей – рецепт приготовления в домашних условиях
- Самым первым этапом будет предварительная обработка картофеля. В нее входит, в первую очередь, помывка. Далее можно счистить кожуру, а можно не счищать, в зависимости от предпочтений Вас и Ваших домашних. Помытый картофель необходимо порезать напополам и выскрести серединку, чтобы внутрь нее можно было положить смесь и курицы и шампиньонов. Картофель лучше положить в кастрюлю с водой (чтобы он не потемнел).
- Готовим начинку. Для этого курицу (рекомендуется для приготовления брать куриную грудку), шампиньоны, лук мелко режем. Затем поучившуюся смесь обжариваем на сливочном масле в условиях не очень высоких темперетур. После 3-4 минут жарки добавляем сливки и муку. Жарить нужно не очень сильно, так чтобы корочка не образовалась (минут 7-10 на слабом огне). Основная задача этой обжарки (а точнее тушки) – создать пригодную смесь для помещения внутрь картофеля.
- Сыр протираем на терке или мелко нарезаем ножом (или подойдет любой другой способ измельчения сыра в домашних условиях).
- Далее шпигуем картофель получившейся смесью. Сначала нужно добавить пару шепоток соли в картофель. Затем сверху соли засыпаем смесь из курицы, грибов и лука (старайтесь делать так, чтобы эта смесь заполняла полость картофеля примерно на 60-70%).
- Разогреваем духовку до 200 градусов. Даем ей прогреться.
- Укладываем приготовленную смесь на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. И готовим его до полной прожарки.картофеля.
- Затем вынимаем картошку, сверху «доукомплектовываем» нарезанным сыром до образования горки и отправляем обратно в духовку (можно засунуть в микроволновую печь) на 5 минут до полного расплавления сыра.
Поздравляем! Ваш первый жульен, сделанный в домашних условиях, готов!
Предлагаем Вам ознакомиться с тем, как засолить рыбу в домашних условиях.
Порекомендовать статью друзьям:
Возможно Вам будет интересно: